Comida di Buteco, parte 2

Fred D'Alcântara/Divulgação

Minha primeira visita ao Agosto Butiquim (Rua Esmeralda, 298, Prado / 31 3337-6825), há cerca de dois meses, deixou boas lembranças. Petiscos saborosos e bem feitos, cerveja gelada, ambiente agradável e bom atendimento. A conta ficou salgada, é verdade, mas valeu a pena. Voltei de lá agora há pouco e reafirmo minhas impressões. O atendimento foi eficiente (apesar de que o bar ainda não estava lotado), fiquei satisfeito em poder sentar numa área de não fumantes, a música (jazz) agradou e o petisco concorrente no Comida di Buteco, motivo desta minha segunda visita, se mostrou bem acima da média do que venho experimentando. Uma boa pedida.

Chama-se Dona berinjela e seus dois quitutes: tiras grossas de berinjela frita, bolinhas de angu recheadas com taioba, cubos de carne de boi e molho de tomate com toque de tabasco (R$ 18,90). A berinjela se mostrou sequinha mesmo depois de frita, com superfície levemente crocante e sabor suave, sem amargor. A carne, apesar de descrita como marinada, não apresenta sabor que a distinga claramente como tal. Já a bolinha de angu contém preparação de taioba que se assemelha a pasta espessa e conserva o sabor original da folha. A melhor e mais criativa solução para o uso de verdura em petisco que vi até agora - nesta edição, todos os 41 bares são obrigados a usar couve, mostarda ou taioba. Porém, achei a bolinha de digestão um pouco pesada e de mastigação cansativa, um tanto monótona. Talvez um toque ácido ou azedo resolvesse. Ou o molho de tomate picante que ocupa o centro da chapa.

A apresentação do petisco é bonita e tal qual está na foto de divulgação. Sinal de competência e honestidade.