Simpatizo com o restaurante 2010. Já fiz duas matérias lá: uma quando abriu e outra, recentemente, quando passou por reestruturação. Andava curioso para conferir o almoço executivo e o fiz ontem. Cheguei 12h em ponto, com as portas de aço ainda por serem levantadas completamente. Optei pelo prato mais básico (R$ 14), com mais cara de caseiro:
Carne de panela, arroz branco, feijão (com um pouquinho de bacon), batata corada e ovo. Amante de farofa como sou, perguntei se poderia incluir no pedido uma porção. Podia! E me chegou à mesa um potinho com farofa de abobrinha e cenoura. A comida bem feita e a bom preço caiu bem, mas senti muita falta de um molho para a carne de panela, que estava macia e saborosa. Afinal, toda carne de panela é servida com molho, não?
ei girão...sua dica foi ótima.
ResponderExcluirpode voltar que a carne está molhadinha !!
beijo
juliana
Ju,
ResponderExcluirestá rápida no gatilho, hein?! Hahaha! Fico feliz por ter podido ajudar de alguma forma. Pode deixar que voltarei assim que der.
Beijo.
Du,
ResponderExcluirMinha avó, lá de Abaeté, faz uma carne (que ela chama de "carne de panela") que é totalmente sem molho. São cubos de carne bem temperados que ela vai refogando e pingando água por um tempão, sempre deixando secar, até que no fim a carne fica extremamente macia e saborosa, com uma cor bem escura. Posso estar enganado, mas acho que esta é a "carne de panela" da região, diferente das nossas daqui, que sempre vêm bem molhadinhas...
Mas uma coisa é fato: com molho ou sem molho, quando bem feita é uma delícia!
Abs.
Pedro
Oi, Pedro!
ResponderExcluirVocê tem razão. Também conheço essa técnica, que muita gente usa também para carne de porco - lembra do lombo de panela? Acho que fiquei com o conceito "di buteco" de carne de panela na cabeça... Questão de expectativa.
Mas saborosa, a carne de panela do 2010 estava. Só acho que o molho cairia bem naquele prato.
Abraço.
Estimado Eduardo,
ResponderExcluirExcelente essa observação do Pedro.
Só podia ser lá do Abaeté, tem base?!.rs
Essa conversa toda me deu água na boca.
Saudosas as carnes de panela de outrora.
E como uma coisa puxa outra: e as de lata?
Carnes de lata, como se fazia antigamente.
Um pessoal de Divinópolis aderiu à idéia.
Começou no Posto Xavante e se espalhou.
Forte abraço,
MARCELO BRANDÃO
Marcelo,
ResponderExcluirsempre vejo a lata da Xavante por aí, mas ainda não experimentei. É boa, então?
Abraços.
Prezado Eduardo,
ResponderExcluirA da lata é boa sim.
Carne de porco como dantes.
Daquelas para sapecar pura na panela.
Há uma tímida divulgação do produto.
Na última feira da cachaça circulou.
Vejo-a muito lá no Mercado Central.
Ainda não vi em supermercados daqui.
Talvez eu não tenha reparado direito.
Mas notei que está ficando salgado...
...o preço, não a carne...rs
Grande abraço,
MARCELO BRANDÃO
Obrigado pela dica, Marcelo!
ResponderExcluirAbraços.