Hot Take: Pumpkin Pie Is Good
Há 13 horas
domingo, 16 de maio de 2010
Risoteria Sorriso abrirá filial no Anchieta
Ah, e estava eu hoje de manhã lá no Empório Paraíso, no Mercado Central, quando encontrei o chef Leandro Pimenta, da risoteria Sorriso, fazendo compras. Me disse que o restaurante ganhará filial dentro de aproximadamente dois meses. O imóvel escolhido foi uma casa antiga na rua Pium-I, em frente ao bar Mundaka, pouco acima do agitado miolo ocupado por Bar da Neca, Botequim Mineiro, Cia do Boi, Albano's, Marília etc, no bairro Anchieta. A proposta será a mesma da matriz (Rua Curitiba, 2.307, Lourdes), ou seja, foco na diversidade de receitas em torno da especialidade italiana. Com a inauguração da nova casa, a intenção, revela o chef, é ousada: transformar o negócio numa franquia e ultrapassar os limites de Minas Gerais. As obras começam nessa terça, dia 18.
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Caro Girão, boa tarde. Legal essa notícia, já era cliente do Sorriso e minha esposa adora o risoto de carne seca lá. Sem contar o atendimento dos chefs e proprietários, eles são muito agradáveis. Minha única crítica fica em relação ao café de lá, que deixa muito a desejar. Não é culpa da barista, nem da máquina, o forte amargor e a falta de equilíbrio do café servido lá não correspondem com a qualidade da casa. O gosto de sacaria é nítido e falta doçura. Sou apaixonado por café, e fico triste com o número de estabelecimentos que jogam por terra todo um serviço bem feito com um café de qualidade questionável. Fora isso, o Sorriso é excelente!
ResponderExcluirA propósito, com relação aos meus comentários, sou barista formado no Sindicafé-SP e por isso conheço um pouco de café.
ResponderExcluirCaro Eduardo,
ResponderExcluirTambém sou adepto de um bom risoto.
O festival do Chef Gabriel que o diga.
Por isso, acho essa iniciativa bacana.
Sucesso para a nova casa no Anchieta.
Sobre o café, não posso opinar.
Quando fui, não o provei.
Forte abraço,
MARCELO BRANDÃO
PS: Por falar em café, uma boa nova:
14/05 foi o NÍVER de uma cafeteria.
Kahlua comemora os 17 anos de vida.
Soube que haverá 24 horas de festa.
Menu, bandas e cafés comemorativos.
Salvo engano o evento será em 24/05.
Carlos,
ResponderExcluira casa joga boa parte de seu esforço na lama quando deixa que o freguês finalize sua refeição com um café medíocre. É a última impressão que ele levará da casa, ora bolas! Não é pouco! Se a situação da Sorriso é essa mesmo, é bom que fiquem atentos! Espero que os donos de lá passem aqui no blog e vejam isso. Muito obrigado pelo relato.
Abraços.
Oi, Marcelo.
ResponderExcluirEstou sabendo do evento no Kahlúa sim! Mesmo assim, obrigado por avisar. Vou postar algo a respeito aqui no blog em breve.
Abraços.
Prezados Carlos Malta e Girao. Nao posso deixar de postar uma nota sobre o cafe. O cafe Frossard e' composto de um blend de graos de cafes 100% arabica de altitude, selecionados quanto a cor, tamanho, densidade e bebida, que obtem notas acima de 80 na tabela COE (Cup of Excelence)e trata-se EXATAMENTE do mesmo produto exportado ha 15 anos para os exigentes mercados de cafes especiais da Europa e Japao. A preocupacao com a qualidade e com a ultima experiencia do cliente apos a refeicao sao precisamente o foco do cafe Frossard, como varios clientes assim o pontuam. Sua experiencia pode, ou deve, ter sido um fato isolado determinado por alguma variavel. Os profissionais do Sorriso sao treinados e supervisionados pela barista Dani Capuano (campea mineira e a melhor de MG no certame nacional) o que comprova seu comentario sobre a/o barista. Toda critica e' construtiva e sua informacao ja foi devidamente investigada junto ao cliente, e com certeza sera observada quanto a reincidencia. Abraco,
ResponderExcluirAlexandre Frossard.
Produtor, Exportador e distribuidor do cafe Frossard. Ex-presidente e membro do conselho permanente da BSCA Assoc. Brasileira de Cafes Especiais.
Oi, Alexandre.
ResponderExcluirMuito obrigado por seu retorno atencioso. Espero que o que foi aqui relatado ajude a casa a aperfeiçoar os serviços.
Abraços.