Sem ele não há babaghannouj. Nem homus. Nem uma porção de outras receitas típicas árabes. Falo do tahine, a densa e intensa pasta de semente de gergelim. A lata de 500g da marca brasileira Istambul costuma beirar os R$ 20, mas na sexta passada eu a encontrei por R$ 14,90 numa diminuta loja chamada simplesmente Integral, localizada na entrada principal do Mercado Distrital do Cruzeiro (Rua Ouro Fino), em frente a banca de revista. Caso precisem, os telefones de lá são 3287-0405 e 2555-0405. O tahine Istambul é o mais fácil de achar aqui em BH, costuma ser mais barato que o das outras marcas (quando encontradas, como a Sésamo Real) e sempre dá resultado satisfatório.
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