Efeitos do calor nos cardápios

O calor anda tão brutal que estamos encontrando ceviche nos lugares mais improváveis. Conversei com Nivaldo Miranda, do Quintal Pampulha (Rua Sebastião Antônio Carlos, 350, Bandeirantes, 31 3443-5559), e ele me disse que um dos petiscos que vai colocar em temporada de experiência na casa a partir dessa quinta, dia 21, será nada mais nada menos que um ceviche de salmão. Atenção: lembrem-se de que a casa é especializada em carnes exóticas! Também será colocado a prova a partir da mesma data o lagarto (bovino, ok?!) marinado no azeite com pasta de azeitona preta. Outras novidades que a casa apresenta são a burrata (queijo cremoso italiano) com tomates maçã e seco, basílico roxo, semente de papoula e azeite; e o carpaccio de pupunha com lascas de bacalhau e ervas. Tudo para tentar fugir das frituras que costumam ser maioria entre seus petiscos.