Ontem conversei por telefone com o chef japonês Tsuyoshi Murakami, do Kinoshita, em São Paulo. Ele vai comandar festival no Udon semana que vem, dias 24 e 25 (terça e quarta) - nos três dias seguintes, a equipe da casa continuará realizando o menu especial, mas sem a presença do chef convidado. Embora ele tenha me passado uma rasteira ao dizer que não me contaria o que servirá, recebi ontem mesmo da assessoria de imprensa do evento quatro fotos de pratos confirmados para o festival. As belas imagens são de Peu Reis.
Sushi de bottarga
Sunomono de lichia
Picanha marinada no missô e servida com berinjela frita ao gengibre
Vieira (só não me pergunte como!)
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