É temaki, ora pois!

Quem acha que temaki é moda só no Brasil, que clique aqui para descobrir que nós estamos exportando invenção de moda para os lisboetas. Quem diria...

Enfim, Restaurant Week em BH

De tanto a gente reclamar e torcer, deu certo! Entre dia 20 do mês que vem e 3 de outubro, Belo Horizonte terá sua primeira Restaurant Week, evento gastronômico que já agita outras capitais brasileiras há alguns anos. Funciona assim: durante o período em que é realizado, os restaurantes participantes oferecem menus completos (uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) a preços fixos reduzidos no almoço e jantar. Aqui, as casas cobrarão R$ 28,50 no almoço e R$ 40 no jantar - o preço é por pessoa e não estão incluídos couvert e bebidas. Uma ótima chance de frequentar mais os nossos restaurantes, não acham?

Aí vai a lista parcial dos restaurantes que já aderiram ao evento:

A Mesa Bistronomique
Applebee’s
Badejo
Bistrô da Matilda
D’Istinto
Fabbrica Spaghetteria
Feliz
Ficus
Haus München
Hermengarda
La Milonga
La Pasta Gialla
Saatore
La Traviata
Maharaj
Matusalém
Dádiva
Stórica
Tavola
The Art from Mars
Tradição de Minas
Via Destra
Vinícius

Para quem não sabe, a Restaurant Week foi criada em Nova York, em 1992, com o intuito de minimizar os efeitos da baixa temporada na cena gastronômica da cidade. A ideia deu certo e o evento começou a ser reproduzido em outros países (falam em 100 cidades), sendo que, no Brasil, é realizado em São Paulo (duas vezes por ano e envolvendo pouco mais de 200 casas!), Rio de Janeiro, Curitiba, Brasília, Vitória e Recife. Ah, R$ 1 do valor pago por refeição é doado a Casa de Apoio Aura.

E faltou dizer que esta edição contará com uma semana extra, exclusiva para clientes Mastercard Black e Platinum, entre os dias 13 a 19 do mês que vem.

Preparem-se!

Estou de volta!

Voltei de férias semana passada e, sem que eu pudesse ter tempo de me ambientar por aqui, fui enviado para a cobertura do 13º Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, de modo que fiquei atarantado demais para retomar as postagens por aqui. Além de restabelecer a rotina de blogueiro por aqui, postarei pouco a pouco sobre as partes mais saborosas de minha viagem pela Hungria, República Checa, Alemanha e Croácia. Foram vinte e tantos dias de boas experiências!

Férias!

Caros leitores,

este blogueiro estará de férias a partir de amanhã, dia 18, e retornará ao trabalho dia 18 do mês que vem. Na volta, espero compartilhar com vocês as mais saborosas descobertas que fizer nesse intervalo! Aproveitem para colocar em dia as leituras que, ocasionalmente, deixaram para trás aqui no blog! E fiquem à vontade para continuar comentando os posts - quando voltar, responderei um por um, como de costume.

Abraços.

Rodízio de caipirinha

Essa é nova (pelo menos para mim): rodízio de caipirinha! Quem quiser conferir deve comparecer ao Butiquim Mineiro (Rua Pium-I, 726, Anchieta; 31 3227-0801) às segunda-feiras, à partir das 17h. São 15 opções de sabores, que vão do limão ao cupuaçu (essa deve ser uma delícia!), a R$ 30 por pessoa, incluindo canjiquinha com costelinha no fogão a lenha, para forrar o estômago.

Desvirem o peixe!

Pelo amor de Deus, avisem o pessoal do bar Axé da Bahia, na Savassi, que o peixe da placa está de cabeça para baixo!

Não repararam?

Barbada da semana

Confesso: estou numa correria danada e não encontrei uma única barbada nos últimos dias. Desculpem! Quem tiver alguma, que fique à vontade para compartilhá-la nos comentários deste post. As barbadas de vocês, mais do que nunca, serão muito bem-vindas.

Frozen yogurt, a nova moda em BH

Relatei aqui no blog a chegada de algumas lojas que trabalham com frozen yogurt a cidade. Outro dia estava de passagem pela Savassi quando flagrei a obra acima, na avenida Cristóvão Colombo, próximo à esquina com rua Alagoas. Advinhem o que é? Mais uma casa de frozen yogurt! E não acabou: recentemente recebi e-mail comunicando a inauguração de uma unidade da rede canadense Yogen Früz no BH Shopping esta semana e ontem soube que a sorveteria Easy Ice já ensaia a venda de frozen yogurt com iogurte natural trazido do Sul de Minas.

Bom, agora me parece bem claro que estamos diante de uma nova moda gastronômica da cidade. Se vai acontecer o mesmo em relação aos temakis, viveremos um período febril por meses e meses (com profusão de lojas especializadas sendo abertas) até que o público se habitue (ou se canse) da novidade e alguns pontos fechem as portas, numa espécie de equilíbrio natural. No final das contas, acho tudo isso ótimo, pois aprecio um bom frozen yogurt e adoro acreditar na ideia de estar ingerindo algo que seja tanto saudável como gostoso.

O desafio do fígado de galinha

Ando pensando em fígados de galinha ultimamente. Como são gostosos, não? No começo, só lembrava daqueles que a minha mãe prepara ensopados com moela e coração - uma coisa! Depois comecei a desenvolver variações sobre o tema, afinal, essa não é a única maneira de se comer fígado de galinha. E quais são as outras, então? Será que dá para salteá-los rapidamente, como se faz com o foie gras? Incorporá-los a algum tipo de molho para conferir sabor extra? Ou servi-los delicadamente cozidos e em finas fatias com brotos, flor de sal e uma redução? Quanta imaginação...

Aí, no meio do caminho das minhas leituras diárias, encontrei ótimo post da jornalista Janaína Fidalgo sobre o assunto no blog do caderno Paladar (Estadão), muito inspirador para quem, como eu, quer se aventurar com um punhado de fígados de galinha em casa. Aliás, alguem sabe onde encontrá-los frescos aqui em BH?

Chef francês Patrick Gauthier de volta a BH

Em 2008 conferi o festim do chef francês Patrick Gauthier, do La Madeleine (Sens, França), no Festival de Gastronomia de Tiradentes. Foi um dos que mais gostei, deixando registrada a experiência no blog de cobertura do festival, que o jornal colocou no ar à época. Abro hoje meu e-mail e constato que mês que vem ele estará de volta ao Brasil, desta vez para um jantar harmonizado no Dádiva (Rua Curitiba, 2.202, Lourdes; 31 3292-9810), restaurante que tem investido muito nesse tipo de evento. Do ano passado para cá, vieram cozinhar na cidade, à convite da casa, os chefs Christophe Bacquié, Marc Meurin, Albano Lourenço e Marc St. Jacques - o próximo será o italiano Fabio Barbaglini. Patrick Gauthier cozinhará dias 10 e 11 e o menu será muito parecido com o que apresentou dois anos atrás em Tiradentes. A julgar pelo que experimentei naquela ocasião, recomendo fortemente. Eis o cardápio que vai apresentar:

- Gaspacho de tomate, morango e sorbet de chutney;
- Carpaccio de cavaquinha ao limão, azeite de oliva e creme de ovos de caviar avruga;
- Robalo ao azeite da Provença, dados de legumes e limão confitado ao sal;
- Lombo de cordeiro assado com frutas secas ao alho doce;
- Creme brûlée de pão de especiarias da Borgonha flambado diante do cliente;
- Surpresa de chocolate com frutas de Brasil