O cerrado vem aí

O cerrado é a bola da vez na gastronomia e, pelo menos por enquanto, um dos melhores lugares em BH para conhecer em variedade os sabores dessa região brasileira são as sorveterias especializadas. Aqui e ali a gente encontrava às vezes um sorvete de pequi e a coisa não saía muito disso. Aí veio a sorveteria Frutos do Cerrado e apresentou a cidade boa variedade desses sabores. Visitei a loja pela última vez na avenida Alfredo Camarate, na Pampulha, mas já me disseram que foi fechada e reaberta (melhorada, dizem) no Castelo - a conferir.

Mais recentemente fui conhecer outra sorveteria com essa proposta, a Sabor do Cerrado, no Santo Agostinho (Rua Mato Grosso, 960, loja 3; 31 2514-2226), e fiz matéria para o caderno Divirta-se. Gostei muito dos sorvetes de lá. E também gostei de saber que não trabalham com casquinhas (só copinho de isopor reciclado), nem com aquelas caldas e confeitos que emporcalham o bom sorvete. Vamos combinar: despejar cobertura sobre um raro sorvete de araticum é um pecado.

Como podem ver na foto, a variedade de sabores de lá (são dezenas) inclui não só os do cerrado (cagaita, baru, pequi, mangaba, buriti, gabiroba, jatobá, mutamba e por aí vai), como também os amazônicos (cupuaçu, taperebá, graviola) e, para agradar a todo mundo, os tradicionais. Recomendo fortemente o sorvete de murici. Conheci a fruta não no cerrado, mas na ilha de Marajó, no Pará, ano passado, onde também a chamam de muruci. Comi direto no pé e me espantei com o quanto era gostosa, marcante, pungente, com sabor que lembra o do parmesão. Depois, já em Belém, corri para a mítica sorveteria Cairu para experimentar a fruta transformada em sorvete e me esbaldei...

Saindo um pouco do cerrado, recomendo também o picolé de melancia da Sabor do Cerrado:

Refrescante, delicioso e ainda vem com as sementinhas, que em nada atrapalham - aliás, como virou hábito dizer hoje em dia, "conferem textura" ao produto.

Feijão-tropeiro, estrogonofe, maracujá e bombom

Você acha que já viu tudo em matéria de sabores diferentes de pizza? Tem certeza? Olha lá, hein?! Então veja alguns dos sabores da pizzaria Parada do Cardoso (Rua Dores do Indaiá, 409, Santa Tereza, 31 3461-4798):

Pizza Mineirinho Come "Queto" (R$ 32,50, 35cm): molho de tomate, feijão-tropeiro (sim, feijão-tropeiro!), cobertura de mussarela e, por cima, torresmo e cebolinha.

Pedro Motta/EM

Pizza Frangonofe (R$ 37,50, 35 cm): estrogonofe de frango com cobertura de batata-palha. Depois do torresmo da pizza anterior, a batata-palha não me surpreendeu tanto.

Pedro Motta/EM

Pizza de filé ao gorgonzola (R$ 39,50, 35cm): pois é, o tira-gosto "obrigatório" virou pizza.

Pizza mexicana (R$ 40,50, 35cm): mussarela, catupiry, peito de frango, tomate, cebola, pimentão, pimenta-dedo-de-moça e pimenta-cambuci.

Pizza de bombom Sonho de Valsa (R$ 39,50, 35cm): vem com sorvete de creme.

Essas são as pizzas "clássicas" da casa. As que seguem abaixo fazem parte da "nova coleção":

Pizza Porconóbis (R$ 39,50, 35cm): muçarela, costelinha de porco, linguiça calabresa, cebola, orégano, orapronóbis e pimenta biquinho. A princípio, ninguém tem conhecimento de que essa palavra - porconóbis - já existia como parte do nome de um tira-gosto do bar Casa Cheia.

Pizza de salmão defumado ao molho de maracujá (R$ 41,50, 35cm): com muçarela de búfala e orégano. A combinação manjada "acabou em pizza".

Pizza Espanta Vampiro (R$ 32, 35cm): mussarela, bacon torrado e alho torrado. Essa vale mais pelo nome. Uma cabeça de alho assada no meio da pizza daria maior impacto.

Pizza fricassê (R$ 37,50, 35cm): mussarela, molho branco com frango, catupiry, cebolinha e champignon. Será que existe acréscimo de batata palha e arroz branco para essa?

Pizza de queijo brie com damasco (R$ 37,50, 35cm): com muçarela, champignon, manjericão e mel. Mais uma combinação manjada "terminando em pizza". Não fosse pelo champignon, ficaria na fronteira das pizzas de sobremesa.

Pizza Romeu e Julieta (R$ 34,50, 35cm): com muçarela, parmesão e goiabada cascão. Será que ainda não pensaram numa pizza com nosso doce de leite?