Barbada da semana

Neste fim de semana provei uma massa congelada por indicação da minha mãe. Comprei por R$ 13 na Royal, ótima delicatessen que fica no Mercado Distrital do Cruzeiro. Não se deixem influenciar pelo nome pouco criativo ou pela logomarca simples (um caderno de receitas com uma caneta voando logo acima), pois o rondelle de espinafre com nozes da marca Receitas de Família é bom. Além disso é de preparo prático e rápido: forre o fundo de uma assadeira com o molho que quiser, coloque a massa por cima e cubra com mais molho, deixando no forno (tempratura alta) por uns 20 minutos. A bandeja, que tem 500g de rondelle, dá para quatro pessoas com apetite moderado. E a produção fica no próprio bairro, inclusive.

E vocês, leitores, têm barbadas para compartilhar?

O macarrão das férias

Num estilo "Larica Total melhorado", desenvolvi durante meus últimos dias de férias uma receita de massa com o que tinha na geladeira. Como eram dias em que estava concentrado escrevendo a reportagem sobre minha viagem à Portugal (cercado por livros, anotações, fotos, folders, guias de viagem...), não podia ficar tempo demais na cozinha. Assim, surgiu isso:

Boca de leão (simpático e funcional esse formato de macarrão, hein?!) ao molho de tomate e linguiça, com toque de queijo minas e alcaparras à parte.

Você vai precisar de:
- macarrão (o formato que você quiser; escolhi o boca de leão porque ele retém melhor o molho)
- tomate pelati (lata)
- 1 dente de alho
- linguiça
- queijo minas
- alcaparras
- pimenta-do-reino
- sal

Use o bom senso para medir as quantidades, pois vai depender do seu gosto e de quantas pessoas vão comer.

Fiz assim:
Levei uma panela grande cheia de água ao fogo alto. Fatiei as linguiças na diagonal e levei-as ao fogo mínimo numa outra panela, menor. Não precisei usar óleo de espécie alguma, pois a própria gordura que se desprendeu delas cumpriu esse papel. Remexi constantemente. Poucos minutos depois, adicionei o alho descascado inteiro. Remexi mais durante alguns minutos e aumentei o fogo para o máximo. Quando as fatias de linguiça se apresentaram levemente douradas, adicionei o tomate pelati e remexi mais, soltando os famosos "sabores que ficam agarrados no fundo da panela". Esmaguei grosseiramente os tomates com as costas da colher, remexi novamente e, quando o molho começou a ferver, abaixei o fogo para o mínimo. Deixei cozinhando assim por uns 10 minutos, talvez - corrigi sal e pimenta-do-reino nessa hora. Enquanto isso, na água já fervendo da panela grande, cozinhei a massa até que ficasse al dente. Escorri, coloquei num prato fundo com queijo minas picado miudinho por baixo e cobri com o molho. Salpiquei mais um pouquinho de queijo minas miúdo por cima. Alcaparras a gosto por cima e fui almoçar!