Capote: do Piauí para a Pampulha

Mês passado, Nivaldo Miranda, proprietário do restaurante Quintal Pampulha (Rua Sebastião Antônio Carlos, 350, Bandeirantes; 31 3443-5559), esteve passeando no Piauí e se fartou com capote - nome dado a galinha d'angola na região. Virou freguês do restaurante da Dalva, apontado como referência em Teresina e arredores, e trouxe a receita para BH. Há poucos dias, começou a servir a ave ensopada com salsinha, cebolinha, tomate em cubos, colorau e pimenta de cheiro vinda lá do Piauí. Com parte do caldo ele faz um pirão, servido ao lado de um arroz de viúva (com coco ralado e leite de coco) entremeado com cubinhos de queijo coalho. Nesta semana, há possibilidade de que a galinha d'angola que está usando (criada presa) seja substituída pela que é criada solta. Teoricamente, o sabor seria diferente. Ambas vêm de criadores mineiros. Lá no Quintal, o prato custa R$ 72 e serve quatro pessoas.

Mais informações sobre a ave, o prato e algumas casas que o preparam no Piauí estão nesse link do site Overmundo.

Que tal um fígado de avestruz? Ou um coração?

Sei que já falei umas duas vezes sobre o bar Rima dos Sabores (Rua Esmeralda, 522, Prado; 31 3243-7120), especializado em tira-gostos com carnes exóticas, mas o e-mail que acabo de receber grita para ser mostrado:

E na quarta-feira (09/09) não percam nosso 2º Festival do Avestruz Rima dos Sabores!

Serviremos pequenas (GRANDES) porções de:
OMELETE DE AVESTRUZ (corresponde a 26 ovos de galinha e tem 4x menos colesterol)
FÍGADO DE AVESTRUZ (sabor sem igual)
CORAÇÃO DE AVESTRUZ (exótico e saboroso)

O festival vai das 17h às 21h.

Pronto, o recado está dado.

Zoológico no botequim

Guto Bertagnolli

Acabo de ficar sabendo pelo Felipe Viegas (da Bier Gourmet) que o Prado ganhou recentemente um novo bar. O nome é Rima dos Sabores e a especialidade são as carnes exóticas, servidas em petiscos e pratos. Exemplos: jacaré ao molho de damasco, perna de rã com chantilly de mostarda e avestruz ao molho gorgonzola. A carta de cervejas é da Bier Gourmet, que vem assinando cada vez mais seleções do tipo em cardápios da cidade. A casa fica na rua Esmeralda, 522 - a mesma rua do ótimo Agosto Butiquim. Visitarei em breve.