Uma aula de simplicidade e sabor no Sushi Naka

Ontem à noite fui jantar no Sushi Naka (Rua Gonçalves Dias, 92, Funcionários; 31 3287-2714) e gostei muito. A opção pelo Naka simples (combinado com 50 peças, incluindo sashimis; R$ 78) me pareceu a mais apropriada para um casal com algum apetite, sem exageros. Tudo aparentemente bem fresco, além de saboroso, bem cortado, montado e apresentado. Destaque para o peixe branco do dia, delicioso: um dos funcionários me disse que se chamava "rata" (seria "hata"?), espécie de parente da anchova negra. Uma maravilha. Dá até dó passar o sashimi dele no shoyu...

Foi o único lugar na cidade em que vi peças chegarem à mesa já com faiz forte aplicada. Tradicionalmente (ao menos de acordo com alguns livros que li), as peças são servidas já com um toque de raiz forte, mas por aqui sempre a vi como bolota no canto da travessa, esperando para ser cutucada a gosto do freguês. Não sou muito chegado a raiz forte, mas devo confessar que gostei mesmo assim. Não comprometeu em nada - pelo contrário. Arrematamos dividindo um bom missoshiro com cogumelos shimeji (pouco menos de R$ 7, acho). O belo tempura de legumes pedido pela mesa ao lado certamente vai nos inspirar nova visita. Inclusive, pretendo voltar para conhecer o almoço (reza a lenda que o prato executivo custa R$ 30 e serve duas pessoas) e o rodízio (aos domingos).

A conta esbarrou nos R$ 100. Talvez um pouco salgado para um casal que bebeu apenas duas águas sem gás. Digo "talvez" porque a qualidade do que foi servido sem dúvida é alta. Por outro lado, também digo "talvez" porque o ambiente é extremamente simples em comparação à concorrência. As cadeiras são azuis e alaranjadas, de plástico. As mesas, de fórmica branca, lembram o mobiliário de escolas infantis. Para ser bem franco, se você não reparar no que as pessoas estão comendo, facilmente poderá se imaginar num botequim: ambiente absolutamente desprovido de luxos, gente falando alto (estava lotado), cerveja de garrafa na mesa (como eles ainda não sucumbiram a ditadura das long necks?), garçons atendendo de camiseta. Nada contra, mas convém lembrar que a gente paga por tudo num restaurante. Tudo.