Feliz Natal (e uma receita)

Este blog deseja a seus leitores um Feliz Natal! Espero que todos tenham conseguido driblar os engarrafamentos, lojas lotadas e obstáculos típicos da época e que tenham uma noite alegre e farta! Por falar em fartura, aproveito e repasso para vocês a receita de salmão gravlax que a chef Adelaide Engler sugeriu numa matéria recente que fiz sobre ceia de Natal para o caderno Divirta-se. Tentarei fazê-la em breve! Anotem aí:

Salmão gravlax

Ingredientes
2 filés de salmão fresco inteiros e com pele (cerca de 1,5 kg, juntos)
2 colheres (sopa) de sal grosso
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de pimenta branca e preta triturada
1 molho de endro
Molho:
azeite a gosto
mostarda dijon a gosto
suco de um limão
1/2 molho de endro

Modo de preparo
Misture o sal, o açúcar, as pimentas e os ramos de endro picados. Polvilhar o lado interno de cada filé de salmão com a mistura. Embrulhe cada um numa folha de papel alumínio e deixe-os marinar por dois dias na geladeira, virando a cada 12 horas. Ao final do processo, desembrulhe e corte os filés em fatias bem finas, desprezando a pele. Faça o molho misturando bem todos os ingredientes. Sirva em seguida.